L’olio extravergine d’oliva Bioitalia è ideale su verdure, minestre a base di legumi e soprattutto piatti a base di carne.
Seguendo la strada della trasparenza e della sicurezza alimentare,Bioitalia ha scelto di dotarsi di un sistema in grado di ottenere prodotti biologici dall’origine conosciuta, seguiti e garantiti dal campo alla tavola: la filiera certificata (UNI EE ISO 22005)
La filiera certificata è l’unico strumento, a garanzia del consumatore finale, che si ha a disposizione oggi. Gli sforzi effettuati in questi anni sono stati orientati alla scelta degli operatori olivicoli in linea con i nostri principi consapevoli delle garanzie da soddisfare e degli obbiettivi da raggiungere.
Tra le principali cultivar utilizzate per l’olio extra vergine di oliva biologico da filiera certificata abbiamo la Cassanese, la Carolea, la dolce di Rossano, la Corniola, Mafra e la Nostrana, che sapientemente miscelate forniscono un odore di fruttato di oliva di media intensità caratterizzato da sensazioni floreali erbacee e di frutta.
La raccolta delle olive avviene per brucatura (raccolta a mano) per assicurare l’integrità dell’oliva e quindi oli di alta qualità; per la molitura delle olive vengono utilizzate esclusivamente macine di granito; l’estrazione dell’olio avviene a freddo, così da mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali e chimico fisiche; i frantoi utilizzati hanno una tecnologia che sposa perfettamente la tradizione, per ottenere un olio di altissima qualità.
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